Distrito Federal, 20/08/12 (N22).-
Desde hace 10 años en el Castillo de Chapultepec se celebran charlas gastronómicas y degustaciones que tienen por objetivo la reflexión histórica de México a través de su cocina.
Los organizadores del evento son el historiador gastronómico Edmundo Escamilla y el Jefe de Cocina Yuri de Gortari. Esta ocasión, se festejará el décimo aniversario del 27 de agosto hasta el 17 de septiembre.
Edmundo Escamilla explicó que: “Estos 10 años son
de lo más emotivo que hemos vivido en más de veinte años de trabajo
gastronómico, saber que Los Sabores de
la Historia ya se volvió un evento clásico en la Ciudad de México nos llena de
orgullo, en donde además, tenemos a personas que han asistido desde el primer
ciclo de charlas con degustación, y qué mejor que celebrar con todos los que
han seguido nuestra trayectoria en todo este tiempo”
de lo más emotivo que hemos vivido en más de veinte años de trabajo
gastronómico, saber que Los Sabores de
la Historia ya se volvió un evento clásico en la Ciudad de México nos llena de
orgullo, en donde además, tenemos a personas que han asistido desde el primer
ciclo de charlas con degustación, y qué mejor que celebrar con todos los que
han seguido nuestra trayectoria en todo este tiempo”
Yuri de Gortari planea realizar los platos que por significado
emocional y aprecio del público han sido los más destacados de los últimos 10
años, como: el agua de garapiña, molote de maíz con salsa del Diablo, pollos
republicanos, molito de nuez, sopa de fideo a la antigua, eclair al pernaud,
chilmole de pollo, tamalitos de almendra, entre otros.
emocional y aprecio del público han sido los más destacados de los últimos 10
años, como: el agua de garapiña, molote de maíz con salsa del Diablo, pollos
republicanos, molito de nuez, sopa de fideo a la antigua, eclair al pernaud,
chilmole de pollo, tamalitos de almendra, entre otros.
“Los asistentes podrán disfrutar de un ciclo
de charlas con degustación con gran madurez, ya que hemos investigado mucho
sobre los temas, sobre la comida de la época, y contamos con un equipo con gran
experiencia para trabajar en un recinto como el Castillo de Chapultepec, porque
no te puedes olvidar que todo es museo, no únicamente lo que está en las
vitrinas, sino el piso. Un equipo que al igual que nosotros se entrega y ama lo
que hace: gente de cocina, coordinación del evento, relaciones públicas,
meseros, actriz y músicos. Además de que ya estamos muy coordinados con el
personal del Museo Nacional de Historia, por ser un evento que realizamos
conjuntamente con el museo” dijo Yuri de Gortari.
de charlas con degustación con gran madurez, ya que hemos investigado mucho
sobre los temas, sobre la comida de la época, y contamos con un equipo con gran
experiencia para trabajar en un recinto como el Castillo de Chapultepec, porque
no te puedes olvidar que todo es museo, no únicamente lo que está en las
vitrinas, sino el piso. Un equipo que al igual que nosotros se entrega y ama lo
que hace: gente de cocina, coordinación del evento, relaciones públicas,
meseros, actriz y músicos. Además de que ya estamos muy coordinados con el
personal del Museo Nacional de Historia, por ser un evento que realizamos
conjuntamente con el museo” dijo Yuri de Gortari.
Cada charla contará
con un menú de la época que remitirá a los asistentes a vivir con todos los
sentidos un pedazo de la historia de México, y sentirse como aquellos
presidentes que habitaron El Castillo. Para completar la celebración, la actriz
Jana Soar interpretará a personajes históricos y las reflexiones emotivas a
modo de monologo que acompañan cada charla, de igual manera, la música tradicional
mexicana del siglo XIX genera la atmósfera para disfrutar de una gran velada.
con un menú de la época que remitirá a los asistentes a vivir con todos los
sentidos un pedazo de la historia de México, y sentirse como aquellos
presidentes que habitaron El Castillo. Para completar la celebración, la actriz
Jana Soar interpretará a personajes históricos y las reflexiones emotivas a
modo de monologo que acompañan cada charla, de igual manera, la música tradicional
mexicana del siglo XIX genera la atmósfera para disfrutar de una gran velada.
Para los interesados
en asistir a esta celebración, los boletos están a la venta en ESGAMEX Coahuila
207 colonia Roma.
en asistir a esta celebración, los boletos están a la venta en ESGAMEX Coahuila
207 colonia Roma.